MANILA, SINKAP.info — Dunia kuliner Filipina memasuki babak baru dengan diluncurkannya MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026, edisi perdana untuk negara tersebut. Peluncuran berlangsung pada Kamis, 30 Oktober 2025 di Manila Marriott Hotel, Newport World Resorts.
Edisi 2026 ini menandai tonggak bersejarah, menempatkan Filipina secara resmi dalam peta gastronomi dunia. Total 108 restoran masuk dalam daftar, terdiri dari 90 restoran di Manila dan sekitarnya serta 18 restoran di Cebu.
1 Restoran Raih Dua Bintang MICHELIN
Untuk pertama kalinya, sebuah restoran di Filipina langsung memperoleh dua Bintang MICHELIN, sebuah pencapaian langka yang menunjukkan kualitas hidangan luar biasa dan layak menjadi tujuan khusus.
Helm (Manila) – Menampilkan perpaduan warisan Britania-Filipina dengan teknik Spanyol, dikenal dengan kreativitas dan presisi sajian.
8 Restoran Terima Satu Bintang MICHELIN
Delapan restoran berikut memperoleh satu Bintang MICHELIN berkat kualitas masakannya, kreativitas, dan konsistensi:
-
Asador Alfonso – Hidangan bergaya Spanyol dengan sentuhan rustic.
-
Celera – Sajian kontemporer Asia dengan pengaruh global.
-
Gallery by Chele – Mengusung konsep keberlanjutan dalam setiap hidangan.
-
Hapag – Menonjolkan bahan lokal dengan pendekatan refined.
-
Inatô – Pengalaman bersantap intim dengan detail artistik.
-
Kasa Palma – Cita rasa global berbasis wood-fired berpadu teknik Prancis.
-
Linamnam – Fine dining 10 kursi dalam ruang bernuansa rumah masa kecil.
-
Toyo Eatery – Interpretasi modern atas kuliner Filipina sehari-hari.
MICHELIN Green Star: Komitmen pada Gastronomi Berkelanjutan
Tahun ini, Gallery by Chele mendapat sorotan khusus sebagai restoran yang menunjukkan komitmen kuat terhadap praktik kuliner berkelanjutan.
25 Restoran Masuk Daftar Bib Gourmand
Kategori Bib Gourmand diberikan kepada restoran yang menyajikan makanan lezat dengan harga terjangkau. Dari total 25 restoran, 19 berada di Manila dan sekitarnya, sementara 6 lainnya di Cebu.
Beberapa pilihan unggulan di Manila dan Environs:
-
Bolero – Hidangan Spanyol-Mediterania untuk dinikmati bersama.
-
Cabel – Sajian Pan-Filipino dengan sentuhan selatan.
-
Lampara – Perpaduan Prancis-Filipina dalam suasana santai.
-
COCHI – Interpretasi modern cita rasa Filipina di sudut BGC.
-
Pilya’s Kitchen – Nasi mi khas di counter food market.
-
The Underbelly – Ramen bergaya Jepang dengan karakter kuat.
Di Cebu:
-
The Pig & Palm – Hidangan kecil berbasis pork dalam ruang modern.
-
Esmen – Kedai 60 tahun dengan hidangan linarang autentik.
-
Abaseria Deli & Café – Dari kantor ekspor menjadi tempat kuliner rumahan populer.
Penghargaan Khusus MICHELIN
Tiga penghargaan khusus diberikan kepada individu yang berkontribusi signifikan di balik layar:
-
Young Chef Award: Chef Don Patrick Baldosano (Linamnam)
-
Service Award: Erin Recto (Hapag)
-
Exceptional Cocktail Award: Benjamin Leal (Uma Nota)
74 Restoran Masuk Kategori MICHELIN Selected
Sebanyak 74 restoran, 62 di Manila dan Environs serta 12 di Cebu masuk kategori MICHELIN Selected berkat kualitas dan konsistensi yang layak mendapat pengakuan.
Gwendal Poullennec, Direktur Internasional MICHELIN Guide, menyatakan bahwa antusiasme para koki dan pelaku industri kuliner Filipina sangat menginspirasi.
“Kami berharap dapat terus menjelajahi dan membagikan kisah kuliner Filipina kepada dunia,” ujarnya.
