HANOI, SINKAP.info – Michelin Guide 2026 untuk Hanoi, Ho Chi Minh City, dan Da Nang resmi diumumkan dalam seremoni yang digelar di Ascott Tay Ho Hanoi, Vietnam, pada 4 Juni 2026. Edisi keempat Michelin Guide di Vietnam mencatat sejarah baru dengan jumlah restoran berbintang Michelin mencapai dua digit untuk pertama kalinya sejak panduan kuliner bergengsi itu hadir di negara tersebut.
Dalam daftar terbaru, Michelin Guide menyeleksi total 193 restoran yang terdiri dari 11 restoran peraih One Michelin Star, 72 restoran kategori Bib Gourmand, 110 restoran Michelin Selected, serta tiga restoran penerima Michelin Green Star.
Pencapaian ini menjadi tonggak penting bagi industri kuliner Vietnam sekaligus menegaskan posisi negara tersebut sebagai salah satu destinasi gastronomi yang semakin diperhitungkan di tingkat dunia.
Direktur Internasional Michelin Guide, Gwendal Poullennec, mengatakan perkembangan kuliner Vietnam dalam empat tahun terakhir menunjukkan transformasi yang luar biasa.
“Vietnam telah berkembang dari destinasi yang menarik untuk dijelajahi menjadi tujuan kuliner yang matang dan percaya diri. Yang paling mengesankan tahun ini adalah talenta serta semangat para chef yang mampu menghadirkan identitas kuliner lokal dengan kualitas internasional,” ujarnya.
Menurutnya, generasi baru chef Vietnam yang pernah menimba pengalaman di luar negeri kini kembali ke tanah air dan menghadirkan sajian yang berakar pada bahan lokal, tradisi, serta kebanggaan budaya Vietnam.
Dua Restoran Baru Raih Michelin Star
Tahun ini, Michelin Guide memberikan penghargaan One Michelin Star kepada 11 restoran. Dua di antaranya merupakan penerima baru yang dinilai berhasil menghadirkan pengalaman kuliner istimewa.
Restoran ONVIT di Hanoi menjadi restoran Korea kontemporer pertama di Vietnam yang berhasil meraih One Michelin Star. Restoran tersebut menawarkan menu degustasi yang memadukan cita rasa Korea dan Vietnam melalui sentuhan Chef Joon Huk Chi.
Sementara itu, Upstairs di Ho Chi Minh City juga berhasil memperoleh One Michelin Star berkat konsep fine dining intim yang hanya memiliki empat meja serta menyajikan menu modern khas Vietnam karya Chef Hiệp Trương.
Kedua restoran tersebut bergabung dengan sembilan restoran berbintang lainnya yang berhasil mempertahankan status Michelin Star mereka pada tahun ini.
Tales by Chapter Raih Michelin Green Star
Selain penghargaan bintang Michelin, Michelin Guide juga memberikan perhatian khusus terhadap praktik keberlanjutan melalui Michelin Green Star.
Pada edisi 2026, restoran Tales by Chapter di Ho Chi Minh City menjadi anggota terbaru komunitas Michelin Green Star berkat komitmennya terhadap konsep nol limbah (zero waste) dan menu berbasis tanaman.
Restoran tersebut memanfaatkan bahan baku musiman dari pertanian ramah lingkungan di Da Lat serta kebun atap milik restoran. Berbagai sisa bahan makanan diolah kembali melalui teknik fermentasi sehingga menghasilkan sistem produksi yang lebih berkelanjutan.
Bib Gourmand Bertambah Jadi 72 Restoran
Kategori Bib Gourmand yang diberikan kepada restoran dengan kualitas makanan baik dan harga terjangkau juga mengalami peningkatan.
Tahun ini, Michelin Guide memasukkan 11 restoran baru ke dalam kategori tersebut sehingga total menjadi 72 restoran.
Beberapa nama baru yang masuk daftar Bib Gourmand antara lain Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân, Mammom, dan Phở Hà Hàng Hòm di Hanoi. Sementara di Ho Chi Minh City terdapat Bánh Canh Cua Bà Ba, Bún Riêu Yến, Chị Mơ, hingga La Lola.
Di Da Nang, restoran Bà Vui, Bánh Bèo – Bánh Đập, dan Lê Gia Khang turut masuk dalam daftar rekomendasi tersebut.
Vietnam Semakin Diakui Dunia Kuliner
Selain restoran berbintang dan Bib Gourmand, Michelin Guide 2026 juga merekomendasikan 110 restoran dalam kategori Michelin Selected yang dianggap memiliki kualitas kuliner layak untuk dicoba.
Michelin menilai perkembangan industri kuliner Vietnam saat ini tidak hanya ditopang oleh restoran fine dining, tetapi juga kekayaan kuliner tradisional, makanan jalanan, serta inovasi para chef muda yang terus berkembang.
Momentum ini semakin istimewa karena bertepatan dengan peringatan 100 tahun penghargaan Michelin Star yang pertama kali diberikan pada 1926.
Dengan bertambahnya jumlah restoran berbintang dan meningkatnya pengakuan internasional, Vietnam kini semakin mengukuhkan diri sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik di Asia yang mampu menarik perhatian wisatawan dan pecinta gastronomi dari seluruh dunia.
